Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Директор по питанию и напиткам
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Директора по питанию и напиткам, который возглавит и будет управлять всеми аспектами работы отдела питания и напитков в нашей организации. Эта ключевая руководящая должность требует стратегического мышления, отличных лидерских качеств и глубокого понимания индустрии гостеприимства. Кандидат будет отвечать за разработку и реализацию эффективных операционных стратегий, контроль качества обслуживания, управление персоналом, а также за достижение финансовых целей и удовлетворение клиентов.
Директор по питанию и напиткам будет тесно сотрудничать с другими отделами, включая отдел продаж, маркетинга и обслуживания гостей, чтобы обеспечить высокий уровень сервиса и соответствие стандартам бренда. Он будет курировать работу ресторанов, баров, банкетных и кейтеринговых служб, а также следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов.
Ключевыми задачами являются: разработка меню совместно с шеф-поваром, оптимизация затрат, управление запасами, подбор и обучение персонала, а также анализ обратной связи от гостей для постоянного улучшения качества обслуживания. Успешный кандидат должен обладать отличными коммуникативными навыками, способностью к принятию решений и опытом работы в аналогичной должности не менее 5 лет.
Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату, бонусную систему, возможности профессионального роста и работу в динамичной и поддерживающей команде. Если вы стремитесь к совершенству в сфере питания и напитков и готовы взять на себя ответственность за развитие этого направления, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Управление всеми подразделениями питания и напитков
- Разработка и внедрение операционных стандартов
- Контроль качества обслуживания и продукции
- Формирование и управление бюджетом отдела
- Подбор, обучение и мотивация персонала
- Разработка меню совместно с шеф-поваром
- Контроль за соблюдением санитарных норм
- Анализ обратной связи от гостей и внедрение улучшений
- Оптимизация закупок и управление запасами
- Сотрудничество с другими отделами отеля
Требования
Text copied to clipboard!- Высшее образование в области гостиничного бизнеса или управления
- Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет
- Знание стандартов HACCP и санитарных норм
- Отличные лидерские и организационные навыки
- Умение работать в условиях многозадачности
- Навыки бюджетирования и финансового анализа
- Опыт работы с поставщиками и ведения переговоров
- Знание современных тенденций в сфере питания и напитков
- Хорошие коммуникативные навыки
- Гибкость и ориентация на клиента
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт управления отделом питания и напитков?
- Какие методы вы используете для повышения качества обслуживания?
- Как вы контролируете соблюдение санитарных норм?
- Опишите ваш подход к разработке меню.
- Как вы мотивируете свою команду?
- Какие финансовые показатели вы отслеживаете в своей работе?
- Как вы справляетесь с жалобами гостей?
- Какие технологии вы используете в управлении рестораном?
- Как вы взаимодействуете с другими отделами отеля?
- Какие достижения вы можете отметить в предыдущей должности?
